Aluminio apto para alimentos: los documentos que debe exigir
"Apto para alimentos" no es un certificado único. Estos son los documentos que realmente le protegen, qué demuestra cada uno y qué revisar antes de archivarlo.
Muchos compradores piden "el certificado de aptitud alimentaria". Ese documento no existe como tal. El cumplimiento para contacto alimentario se demuestra con un conjunto pequeño de documentos que, en conjunto, acreditan que el material es adecuado para su uso previsto, y cada uno responde a una pregunta distinta. Saber distinguirlos hace mucho más difícil que le vendan un papel tranquilizador pero vacío.
La declaración de conformidad
El documento central es la declaración de conformidad. Emitida por el fabricante, indica qué material cubre, las condiciones de uso previstas y el reglamento frente al que se declara. Para el mercado europeo suele tratarse del reglamento marco de materiales en contacto con alimentos, 1935/2004, junto con la medida específica aplicable a las capas en cuestión. Debe ser específica para el producto y las condiciones de uso, no una página genérica con el membrete de la empresa.
Ensayos de migración
El cumplimiento no es una propiedad de la aleación por sí sola. Lo que importa es si pueden migrar sustancias del material a los alimentos en las condiciones de uso previstas. Eso se establece mediante ensayos de migración, que informan la migración global y, cuando procede, la migración específica de sustancias concretas frente a los límites aplicables. Preste atención a las condiciones del ensayo: un resultado para contacto breve a temperatura ambiente no dice nada de un contacto largo en horno a alta temperatura, y un ensayo con el simulante equivocado no respalda su aplicación.
El certificado de colada es otro documento
El certificado de colada informa de las propiedades metalúrgicas de la bobina: aleación, temple, propiedades mecánicas y composición química. Demuestra que el metal es el que pidió. No dice nada sobre contacto alimentario. Normalmente se necesitan ambos documentos, y es una señal de alarma que un proveedor ofrezca uno como sustituto del otro.
Inspección por terceros
Un informe de inspección de un organismo reconocido, que suele cubrir un lote y un alcance definidos, añade evidencia independiente de que el producto coincide con la especificación en el momento de la inspección. Es valioso, pero lea el alcance: inspeccionar el sistema de una fábrica no equivale a afirmar que cada bobina posterior cumple, y un informe de una línea de producción no cubre automáticamente otra.
Qué revisar antes de archivarlo
- ¿La declaración nombra su producto, o una familia que realmente lo cubre?
- ¿Las condiciones de uso declaradas son las que usted usará de verdad, incluidos temperatura y duración?
- ¿Hay una fecha de emisión o revisión vigente y está identificado el proveedor?
- ¿Los resultados de migración citan el simulante y las condiciones correctas para su aplicación?
- Si el aluminio va barnizado, laminado o impreso, ¿los recubrimientos y adhesivos tienen sus propias declaraciones?
Mantenga su expediente listo para auditoría
Si suministra a empresas alimentarias, sus clientes acabarán pidiéndole esta documentación y algunos le auditarán. Guarde la declaración, el informe de migración y el certificado de colada juntos para cada producto y cada proveedor, con las fechas visibles. Cuando cambie una especificación o un recubrimiento, pida una declaración actualizada en lugar de suponer que la anterior sigue siendo válida.
Suministramos aluminio para contacto alimentario con declaración, informes de migración y certificados de colada por lote, y le explicaremos con claridad qué cubre cada documento. Vea nuestro aluminio alimentario o la gama de aluminio alimentario y doméstico, e indíquenos su uso previsto para ajustar la documentación.